Monthly Archives: setembro 2015

Novidade em Maceió: café gourmet em formato self service
   Alessandra  Vieira  │     29 de setembro de 2015   │     9:23  │  0

anama - sanduba de pernil

Desde o início de setembro os clientes do Restaurante Anamá ganharam um motivo a mais para frequentar o lugar. É que a casa ampliou seus serviços e agora abre também à noite oferecendo um café gourmet em formato self service assinado pela chef Ana Silva.

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O buffet servido durante o almoço será servido também no jantar com comidinhas gourmet típicas de um café servido à noite e estará repleto de variedades em um ambiente aconchegante com uma das vistas mais privilegiadas da Ponta Verde.

anama - parmegiana

Entre as opções servidas diariamente na ilha central do restaurante, almôndegas gratinadas com queijo, brandade de bacalhau, pot pie de frango com bacon, mini brioche com paste de queijo do reino, tortas, caldos, massas, crepes, sanduíches, suflê de inhame, cuscuz com carne do sol, tapiocas, entre outras delícias. Para sobremesa, arroz doce, canjiquinha, frutas, gelatina, doces, furrundu de mamão com rapadura, entre outros.

 

MENU

Café Gourmet do Anamá

de segunda a quinta, das 17h às 21h

sexta a domingo, das 17h às 22h

 

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Veja o que vai acontecer em Maceió hoje e nos próximos dias
   Alessandra  Vieira  │     19 de setembro de 2015   │     9:33  │  0

08571718092015__DSC9533CHEF TATIANA BRASIL

Depois do sucesso da aula de culinária especial para domésticas, a chef Tatiana Brasil acaba de anunciar mais uma edição do curso com uma seleção de receitas práticas e fáceis para preparar em casa. Na próxima quarta-feira (23), a partir das 14h, a chef recebe cozinheiros iniciantes e domésticas no espaço do Buffet Gourmeteria, em Cruz das Almas, para uma tarde deliciosa compartilhando dicas e segredinhos de pratos variados. No cardápio, os alunos terão a oportunidade de aprender ícones da cozinha trivial, como maionese de batatas, bife de contra filé, frango assado, arroz branco, feijão com linguicinha defumada, além de uma irresistível torta de limão de sobremesa. As vagas do curso são limitadas e custam por pessoa. Curso de Culinária para iniciantes e domésticas l dia 23, às 14h l Buffet Gourmeteria – Cruz das Almas l R$ 150 l 📞 (82) 9.8844-0172 l vagas limitadas.

 

OFICINA DE HAMBÚRGUERES ARTESANAIS

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Que tal aprender todos os segredos para produzir irresistíveis hambúrgueres artesanais e ainda saborear as criações da noite acompanhadas de uma seleção de cervejas especiais? Esta é a proposta da Oficina de Hambúrguer, curso-degustação que o Palato Farol promove no próximo dia 24 de setembro (quinta-feira), às 19h, em seu espaço Palato Cozinha. Na aula, comandada por Vera Santos, responsável pela cozinha do Palato, será ensinado o passo-a-passo de três receitas de hambúrgueres: picanha, salmão e filé de costela. Harmonizando com cada um deles estarão as cervejas Áustria, Estrela Inedit e Karavelle. Oficina de Hambúrguer | Palato Cozinha l Dia 24, às 19h l Palato Farol l R$ 60 l inscrições no Palato Casa Farol e Ponta Verde l 📞 (82) 2126-3000 l vagas limitadas.

 

IVAN LINS NO MIRANTE GOURMET CULTURAL

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Além do ambiente agradável e das opções gastronômicas, o Mirante Gourmet Cultural vai oferecer ao público o músico e compositor Ivan Lins. O artista carioca se apresenta ao lado do uruguaio Leonardo Amuedo, em show inédito em Maceió no dia 26, às 20h. O evento faz parte da programação do Mirante Gourmet Cultual, promovido pela G A Produções em parceria com a Record Incorporações. Show Ivan Lins l dia 26 , às 20h l Mirante Gourmet l Rua Aristeu de Andrade, 256 – Farol l 📞: (82) 3032 5210 / 996012828.

 

FESTIVAL GASTRONÔMICO 

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Experimentar os sabores de três das culinárias mais famosas do mundo em um tour gastronômico inspirado nas cozinhas italiana, brasileira e australiana. Esse é o convite do Parque Shopping que até o dia 30 deste mês oferece seu primeiro Festival Gastronômico em parceria com o Armazém Guimarães, Outback Steakhouse e Pereira Café. No período do almoço e jantar os clientes vão poder saborear pratos selecionados do cardápio original dos três restaurantes, como o Rondelli ao Molho Branco, o Junior Ribs e o tradicional Picadinho, a preços promocionais — a partir de R$29,90 por pessoa –, e ainda ganhar cortesia para o estacionamento. Para deixar a experiência ainda mais especial, o Parque Shopping presenteará o público com um passaporte de embarque que deverá ser apresentado no momento do pedido dos pratos em cada um dos três restaurantes. Depois de completar a viagem gastronômica pelos três países, e ter o passaporte carimbado pelos três restaurantes, os clientes vão poder trocar o passaporte por um presente: uma luva térmica personalizada, sem pagar nada a mais por isso.

 

TOM JOBIM E ORQUÍDEAS NO COMEDORIA GOURMET

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O Comedoria Gourmet preparou para hoje uma noite deliciosa dedicada à música de um dos ícones da bossa nova com o Especial Tom Jobim Instrumental. Uma ótima chance para chamar os amigos e curtir um som de extrema qualidade em um lugar perfeito e charmoso. Outra novidade é que quem for neste fim de semana à casa do chef Joca vai ter a oportunidade de se encantar com a exposição de orquídeas da Dona Neusa. Especial Tom Jobim instrumental l hoje, às 20h l Exposição de orquídeas l hoje e amanhã l Av. Álvaro Calheiros l Jatiúca l 📞 3313-0697 l Whats 99332-4004.

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Sobre comida, cinema e Tarantino
   Alessandra  Vieira  │     2 de setembro de 2015   │     10:57  │  2

Sempre fui apaixonada por filmes cujo enredo gira em torno da comida, do ato de cozinhar, da mesa, da cozinha. Clássicos como Tomates verdes fritos, Julie & Julia ou Como água para chocolate. Até Ratatouille está na minha lista. Mas há aqueles filmes em que a temática não é a atriz principal, mas uma coadjuvante de peso. E é aqui que entra Tarantino, um dos mais talentosos diretores do cinema contemporâneo. Foi ele que nos presenteou com algumas das cenas mais memoráveis com comida da história do cinema. Através de uma interação com os alimentos para esticar uma cena, dar uma pausa cômica para uma conversa difícil, ou dar um tom realista para uma situação selvagem, em seus filmes o alimento se torna uma metáfora para a forma como as pessoas exercem o poder. E durante essas cenas até nossa respiração dá uma pausa.

Percebendo o amor de Tarantino pelos hambúrgueres, os grandes cafés da manhã com ovos e bacon, cafés nos jantares e muita comida gordurosa, resolvi (com uma ajuda do hellofood) publicar as oito melhores cenas envolvendo comidas nos filmes do diretor. Leia e assista as cenas clicando nos links.

 

O KAHUNA BURGER, DO “PULP FICTION: TEMPO DE VIOLÊNCIA”

www.youtube.com/watch?v=dBP0Mbc7VFw&feature=youtu.be

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A Cena:

Tarantino inventou o Big Kahuna junto com “Cães de alugueu” (em uma das cenas um copo de refrigerante do fast food aparece no cenário da cadeia). Em “Pulp fiction”, ele é usado como um instrumento de tortura intimidador, indicando o poder de Jules (Samuel L- Jackson) que é um homem completamente dominante. Uma grande cena ilustra isso – antes de uma ação violenta – quando o personagem pega um pedaço do hambúrguer.

A frase:

Jules: Hmmmmm… Esse é muito gostoso! Vincent, já comeu um hambúrguer Big Kahuna?

 

O STRUDEL, DE BASTARDOS INGLÓRIOS

www.youtube.com/watch?v=EnENQVoi-oo&feature=youtu.be

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A cena:

Shoshanna (Melanie Laurent) fica frente a frente com o Coronel Hans Landa (Christoph Waltz) novamente, que pede strudel de maçã para os dois e um café expresso para ele, aparentemente insinuando que ele sabe quem ela é. Ele pede um copo de leite para Shoshanna. O medo e o nojo de Shoshanna dominam a cena, que gira a doceria em um símbolo de poder horripilante. Há uma insistência ousada, tanto de Landa quanto de Tarantino, e nós apreciamos esta sobremesa deliciosa no meio deste climão.

A frase:

Coronel Hans Landa: Espere o creme.

 

O CEREAL, EM “KILL BILL VOL.1”

www.youtube.com/watch?v=_Mk_f75TS1A

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A cena:

Kill Bill” começa com uma velha metáfora – “Vingança é um prato que se come frio” – e lá vêm os momentos de comida. Na primeira vingança vemos a personagem principal Beatrix Kiddo (Uma Thurman) encarando a suposta assassina Vernita Green (Vivica A. Fox), que está esperando sua filha voltar da escola. Vernita tenta atirar na Beatrix com uma arma escondida em uma caixa de Kaboom (um cereal matinal), mas erra o tiro. Beatrix desvia e mostra suas habilidades com a faca de 8 polegadas acertando sua inimiga, deixando claro quem manda na cozinha.

A frase:

Beatrix Kiddo: Sua mãe sabia que isso ia acontecer

 

O SANDUICHE, “KILL BILL VOL.2”

www.youtube.com/watch?v=ldEh0cyGVm4

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A cena:

Beatrix (Uma Thurman) finalmente rastreia Bill (David Carradine) e logo antes da batalha final ele conta a história do peixinho dourado B.B’s enquanto faz sanduíches com uma faca bem grande. Do mesmo jeito que acontece com grande parte da comida que Tarantino usa em seus filmes, o ato da preparação para comer deixa a cena com mais tensão para ser seguida por outra com violência. Nessa parte já sabemos que Beatrix e Bill provavelmente vão se matar, mas os sanduíches entram como grandes responsáveis por proporcionar um delicioso delay de suspense.

A frase:

Bill: “Outro dia, nossa garotinha aprendeu sobre a vida e a morte”

 

O BOLO BRANCO, EM “DJANGO UNCHAINED”

www.youtube.com/watch?v=kD67xphB5Yw

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A cena:

Calvin Candie (Leonardo DiCaprio), com seus dentes encavalados e sujos, está sempre tentando entregar algum doce durante todo o filme (inclusive, o comportamento foi retirado de hábitos reais de DiCaprio). Um momento crucial na história é a cena de 23 minutos de jantar com o bolo branco sendo a última refeição do Candie antes de ser baleado por Schultz (Christoph Waltz). O bolo cria um desses momentos hilários que Tarantino faz tão bem. Clavin insiste para que eles comam o bolo e quando Schultz atira ele diz: “eu não consegui me ajudar”; “eu não pude me conter”

A frase:

Calvin: “Agora, senhores, se vocês não se importam, juntem-se a mim na sala de estar, onde serviremos bolo branco”

 

A CENA DO JANTAR, EM “CÃES DE ALUGUEL”

www.youtube.com/watch?v=J782jBp_pW0&feature=youtu.be

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A Cena:

No primeiro filme de Tarantino a primeira cena é um jantar de manhã no qual podemos ver um monte de bandidos do mesmo naipe com gravatas finas. Eles estão acabando uma refeição e debatem sobre o significado da música “Like a virgin”, de Madonna e vários pontos de vista sobre o assunto são discutidos. Tarantino mais uma vez usa uma cena de refeição por muito tempo com conversas sobrepostas aparantemente irrelevantes para o enredo mas, imprecindível para a introdução do personagem.

A frase:

Nice Guy Eddie: Você não dá gorjeta?

Mr. Pink: Não, eu não acredito nisso.

 

NACHOS, EM “A PROVA DE MORTE”

www.youtube.com/watch?v=0Hnc72zrH4A

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A cena:

Sentados em um bar em Austin, somos apresentados a Stuntman Mike (Kurt Russell) com uma longa cena de um gráfico horripilante, música alta, barulho crocante e dedos engordurados. Ele conhece seu primeiro grupo de vítimas enquanto está sentado no bar sozinho comendo seus nachos esperando pacientemente por um encontro que parece ocorrer por acidente.

A frase:

Stuntman Mike: “Mulheres, travessas grande de nacho, a parceria individual fascinante por aqui, como se Warren estivesse aqui. O álcool é apenas uma ajuda por aqui para todos os encontros que um bar pode oferecer”.

 

O SCREWDRIVER (DRINK), EM “JACKIE BROWN”

www.youtube.com/watch?v=3FsONWFwimM

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A cena:

Nós vemos Ordell (Samuel L. Jackson) tomando o drink “screwdriver” e a encenação de Tarantino faz com que a gente queira também tomar o suco de laranja com vodka. Ele é um traficante de armas que faz lavagem de dinheiro e, por isso a chave de fenda (a origem do screwdriver é incerta. Em alguns lugares é possível encontrar a bebida como uma invenção dos aviadores americanos, já em outros como um drink ogro dos engenheiros de Istambul que usavam uma chave de fenda para misturar a vodka e o suco de laranja) se encaixa perfeitamente em seu personagem, simbolizando a arma da mentira que ele sempre usa para enganar, assassinar e ocultar seus verdadeiros motivos.

A frase:

Ordell: Me dê uma dessas chaves de fenda.

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Fornaria aposta na inovação para criar festival gourmet
   Alessandra  Vieira  │     1 de setembro de 2015   │     8:00  │  0

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Bruschetta de pão caseiro com tomate cereja, muçarela de búfala e molho pesto

Inovação. Esta é a palavra para definir os pratos servidos por Marcelo Trematerra no Festival Gourmet Fornaria. O empresário usou da criatividade na mistura de sabores — de Alagoas e da culinária italiana — e ingredientes para criar os cinco pratos que fazem parte do cardápio dos quais quatro são pizzas assadas à lenha.

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Pizza branca de carpaccio com molho de mostarda e pesto de azeitonas

As porções são individuais com duas entradas: uma pizza branca de carpaccio com molho de mostarda e pesto de azeitonas e uma bruschetta de pão caseiro com tomate cereja, muçarela de búfala e molho pesto; duas pizzas: uma de carne de sol, com queijo coalho e mel apimentado e uma de cream cheese com camarão gratinado e salsinha; e para encerrar, a oferta inclui como sobremesa: pizza de paleta mexicana da Bali, sabor morango com leite condensado e calda de chocolate.

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Carne de sol, com queijo coalho e mel apimentado

A combinação usada na bruschetta não tem erro. Nada melhor para acompanhar um delicioso pão caseiro do que tomate e queijo. A massa das pizzas é crocante, leve, saborosa. Não pense duas vezes, elas são para comer com a mão. Mas a grande estrela do festival é mesmo a sobremesa. A princípio pode rolar até certa dúvida e surgir a pergunta: pizza com paleta mexicana… isso combina? Vou te responder, combina. É uma experiência exótica que merece ser vivida.

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Cream cheese com camarão gratinado e salsinha

A promoção acontece de segunda à sexta e vai até o fim do mês. A ideia do Marcelo é que os clientes avaliem os pratos para torná-los fixos ou não no menu. “O mais legal do festival é que o cardápio terá variações, de acordo com as opiniões coletadas, já que o cliente será o nosso avaliador”, disse o empresário.

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Pizza de paleta mexicana da Bali, sabor morango com leite condensado e calda de chocolate

MENU

Festival Gourmet Fornaria l segunda a sexta, das 18h até 1h30 l Av. Dr. Lessa de Azevedo, 48 – Pajuçara (na rua da Sorveteria Bali) l delivery: (82) 3327-8844.

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