Neste fim de semana, Barra de São Miguel tem gosto e sotaque de Portugal
   Alessandra  Vieira  │     2 de setembro de 2016   │     16:04  │  0

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É mesmo verdade que o povo português foi quem mais contribui para a formação da culinária brasileira? “É verdade sim”, diria Gilberto Freire. “Sem o português não haveria cozinha brasileira”. Ao menos, não a que conhecemos. E quando pensamos nisso, inevitável não imaginarmos o que, para nós, se tornou o símbolo dessa influência: o bacalhau.

Ao forno, grelhado, ensopado, em postas ou desfiado, difícil encontrar alguém que não goste da iguaria. Tanto, que é o carro-chefe das nossas sagradas Semanas Santas. O motivo? Fica para outra conversa. Hoje, quero mesmo falar dos pratos de bacalhau que provei dia desses e que fazem parte do Festival Portugal em Cena, um convite irrecusável para passar este final de semana na Barra de São Miguel, sul do litoral alagoano.

O festival – pensado para homenagear o luso que escolheu Alagoas para chamar de sua – é promovido desde esta quinta (1º) e segue até este sábado (3), na Vila Niquin e até o domingo (4), nos hotéis integrantes da Associação dos Empresários da Barra de São Miguel (Aembar), realizadora do evento. Entre uma delícia e outra, também fazem parte do cardápio – além das belezas naturais desse nosso Paraíso – aula show dada pelo chef Sérgio Jucá (Restaurante Sur e Boteco do Mar); aula técnica de harmonização de vinho com um sommelier; curso ministrado pelo especialista em culinária portuguesa Luis Chaló; exposição com obras de Tânia Pedrosa, Lula Nogueira, Pedro Cabral e Persivaldo Figueiroa e shows do duo Divina Super Nova e das cantoras Wilma Araújo e Irina Costa. Oficinas e comercialização de produtos portugueses e artesanato local também fazem parte das atividades.

A convite da Associação, provei os pratos servidos pelos restaurantes Maracuípe, da Vila Niquim e o Tasca Português, de Maceió. Resultado: “É muuuuita bom!”, como se diz no bom português de Portugal.

O Lombo de bacalhau grelhado no azeite é a aposta do Macuípe. A receita da nutricionista Monique Lopes leva cebolas levemente gratinadas, azeitonas pretas, batatas sauté e ovos cozidos. Como acompanhamento, purê caseiro e arroz com brócolis. Leve, equilibrado – sal do bacalhau na medida certa. Saboroso! O prato é para duas pessoas: R$ 72.

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Lombo de bacalhau grelhado no azeite. Leve e equilibrado

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Nutricionista Monique Lopes no comando da cozinha do Macuípe

O chef português Luiz Teixeira, do restaurante Tasca Portuguesa (Avenida Brasil, em Maceió), optou pelo Lombo de bacalhau com casca crocante. O peixe é empanado na farinha de pão português (da casa) e servido com batatas ao murro, fatias de alho, azeite, pimentões verde e vermelho, azeitonas pretas e arroz branco. Harmonioso, suculento. A maneira com que o alho foi usado faz toda diferença. Delicioso! Durante o evento serão servidas porções individuais do prato: R$ 5 e R$ 7.

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Lombo de bacalhau com casca crocante. Harmonia e suculência

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Chef português Luiz Teixeira, do restaurante Tasca Portuguesa. Simpatia e tradição

Foi também do chef Luiz Teixeira a Baba de camelo, tradicional guloseima portuguesa feita com doce de leite de vaca e claras de ovos batidas em neve. A textura parece com a do mousse só que mais espumado. As claras em neve tiram o adocicado forte do doce de leite, o que na minha opinião, deixa a sobremesa simplesmente perfeita!

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Baba de camelo, tradicional guloseima portuguesa feita com doce de leite de vaca e claras de ovos batidas em neve

E TEM MAIS…

Quando for à Barra de São Miguel, não deixe de fazer o passeio de catamarã com partida do Village Barra Hotel até a praia do Gunga. A Mãe Natureza tem de presente paisagens únicas.

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Festival Portugal em Cena

Até este domingo (4), na Barra de São Miguel, Litoral Sul de Alagoas

Também participarão do Festival os restaurantes dos hotéis Gungaporanga, Village Barra Hotel, Iloa e Kenoa

Hoje (2), no Vila Niquin: 20h, aula show com o chef Serginho Jucá; 21h, show de Wilma Araújo. Entrada individual: R$ 10

Sábado (3), no Vila Niquin: 19h, homenagem às famílias portuguesas; 20h, aula de harmonização de vinhos; 21h, show com Irina Costa

Atividades paralelas: roteiro histórico e ecológico pela antiga igreja de Sant’Ana, História do Bispo Sardinha, Visita à Palateia (criatório de ostras) e mirante do Gunga

O Festival Portugal em Cena é uma realização da Associação dos Empresários da Barra de São Miguel e do Instituto Flor em parceria com o Sebrae. Patrocínio: UniCompra e Algás. Apoio do Governo de Alagoas, Prefeitura de Barra de São Miguel e Governo de Portugal

Mais informações: 99967-1414/99621-1706/98850-5911.

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