Soy loca por ti macarajé!
   Alessandra  Vieira  │     10 de setembro de 2016   │     8:00  │  3

macarajé-2-blog

Feito de macaxeira, o bolinho tem recheio de camarão, siri ou bacalhau

Sempre quis falar sobre o macarajé, criação premiada da baiana-alagoana Silvana Chamusca. Na verdade, sempre quis declarar – publicamente – meu amor a ele (secretamente, ele já sabe de toda essa minha afeição). Mas acontece que eu, realmente, precisava que o mundo também soubesse disso. Então lá vai: soy loca por ti macarajé!

mural-blog

Na casa da Jatiúca painel de Maria Lucia é uma explosão de cores

Feito de macaxeira e frito no azeite de dendê, o bolinho é uma versão mais leve, mais suave dos tradicionais bolos de acarajé, cuja base da massa é o feijão fradinho. Crocantes por fora, macios por dentro e recheados com camarões cremosos, siri ou bacalhau. É quase um crime!

ar condicionado-blog

No destaque, intervenção de Myrna Maracajá dá leveza ao “objeto estranho”

Servido em porções ou sendo uma das estrelas do Mix da Chefinha (dois macarajés, dois caldinhos de camarão ou polvo, dois pastéis de carne do sol com queijo coalho e dois bolinhos de feijoada recheados com bacon e couve), é a pedida perfeita para uma entradinha ou para petiscar. Acompanhado de uma cerveja bem gelada ou… bem, isso fica a gosto do freguês.

quadros-blog

Telas da artista visual Myrna Maracajá descontraem o ambiente

Eu sei, o macarajé é só uma das maravilhas servidas nos restaurantes de Silvana Chamusca e Adriana Just. Ainda tem a feijoada, o caruru, o picadinho com ovo poché, a moqueca de peixe, arroz de polvo, rabada (desossada com um molho todo especial), fritada de siri… comida com gosto de casa de vó, simples, mas com toque de chef. E uns mais elaborados, como os Lagostins na manteiga com champignon, alcaparras e batatas e o Risoto de camarão com leite de coco servido na cestinha de queijo parmesão (esses dois provei há alguns anos quando levei minha mãe pra conhecer o restaurante, em Ipioca). Todos deliciosos!

pilastra-blog

Myrna Maracajá também ilustrou as pilastras da casa com cenas humoradas

Em suas casas, tanto a de Ipioca quanto a da Jatiúca (as fotos são todas de lá), o cliente é presenteado, não só com uma das melhores gastronomias populares de Maceió, mas com uma seleção das melhores atrações artísticas musicais da cidade e também com aconchego, carinho e simpatia.

ambiente externo01-blog

Charme e aconchego na área externa do Vila Chamusca – Jatiúca

Prova disso são essas palavras de Silvana publicadas em sua página no Facebook que transcrevo agora. “Às vezes, acordo sentindo todo cansaço do mundo. Cansada de tanta hipocrisia e falta de solidariedade. Mas levanto e agradeço a Deus por mais um dia de luta e vida. Ser dona de restaurante não e fácil, assim como tantas profissões. Até a comida chegar à mesa do cliente a gente já foi ao mercado, tratou o alimento, preparou a comida, arrumou a casa. Vivemos numa época de pouco comprometimento. Cozinha é um ofício onde o amor está presente o tempo todo. A gente tem que estar com saúde, alegria e bem estar. Às vezes, falta alguém e num bistrô isto é fatal. Mas quando, depois de todo cansaço do ofício, começam a chegar os clientes e te abraçam com carinho, se alimentam, saboreiam e elogiam, você vê que vale a pena. Todos perguntam porque temos um lugar diferente e especial. É porque recebemos todos como se fossem amigos chegando em nossa casa e a receita para mim está na simplicidade e espontaneidade. Agradeço a nossos clientes amigos pelo carinho de sempre. Aos nossos artistas que alimentam a alma das pessoas e aqueles que estão comigo nessa jornada com compromisso e alegria.”

sócias-blog-PB

Em pé, Silvana Chamusca ao lado de Adriana Just, sua sócia

Veja também na edição deste sábado (10), na Gazeta de Alagoas.

 

MENU VILA CHAMUSCA

IPIOCA: Rua do Cruzeiro, 130 – Alto de Ipioca (Rua à esquerda da Igreja Nossa Senhora do Ó)

JATIÚCA: Rua Paulina Maria de Mendonça, 759 (entre a Álvaro Calheiros e a João Davino, rua que fica a sede do PMDB, antes da Creusa Cabelereira).
(82) 99993-1050 / 99106-2665

faxada-blog

SIGA

@vilachamusca

www.facebook.com/silvana.vila.chamusca

@blogsabores

www.facebook.com/blogsabores

Tags:,

>Link  

COMENTÁRIOS
3

A área de comentários visa promover um debate sobre o assunto tratado na matéria. Comentários com tons ofensivos, preconceituosos e que que firam a ética e a moral não serão liberados.

Os comentários são de responsabilidade exclusiva de seus autores e não representam a opinião do blogueiro.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *