A fritada do Seu Bahia é famosa na região e procurada por gente de todo País

A receita é mais ou menos assim: despenique a carne dos siris; refolgue com tomate, cebola e alho; tempere com sal, pimenta do reino, coentro e cebolinha; cozinhe e reserve. A parte, bata as claras em neve, misture às gemas e coloque esse creme por cima do preparo com os siris. Forno até dourar e … eis uma fritada de siri.

O prato típico dos lares e bares alagoanos, sem dúvida, um dos mais saborosos da culinária local, ganha um sabor todo especial quando degustado à beira da Lagoa Manguaba e servido por Benedito Pereira da Silva, o Seu Bahia, senhor de 76 anos que transborda simpatia, vitalidade, bom humor e sabedoria.

Fritada de siri (almoço): acompanha farofa de feijão-verde, arroz branco e salada

A fritada do Seu Bahia, que já virou tradição no Povoado Pedras, em Marechal Deodoro, tem duas versões: petisco – sem acompanhamento – e almoço – acompanhada com farofa de feijão-verde, arroz branco e salada (tomate, cebola e coentro picados).

Segundo o seu Bahia, que oferece a fritada há 34 anos em sua casa, existem razões para o seu prato ser um dos mais procurados da região. “A minha fritada de siri vem sem batatinha, porque muitos por aí põem batata para render. Botar essas coisas vai perdendo a característica do prato. O meu é bastante recheado de siri. Outra coisa é que muitos botam maisena no creme com ovos pra engrossar. Eu só ponho os ovos e a fritada fica fofinha”, conta seu Bahia.

Os petiscos e pratos servidos no Restaurante do Bahia também levam o toque e os temperos de Maria Lusiane dos Santos, a Nuse, que há 2 anos é ajudante na cozinha

Outros pratos também servidos na casa do seu Bahia são a galinha ao molho pardo, a carapeba frita, o peixe frito, a peixada, o camarão ao molho de coco, o camarão acebolado, a fritada de camarão, o filé de siri, o massunim, o sururu e suas respectivas fritadas. Sabores da terra, das águas doces e salgadas temperados com amor e gentileza.

Veja também na edição deste sábado da Revista Maré, suplemento do Jornal Gazeta de Alagoas.

MENU

Restaurante do Bahia

• Povoado Pedras, em Marechal Deodoro
• Telefones: (82) 99922-6319/99366-5163
• Aceita os cartões Visa, Master, Hiper e Cielo
• Senha do wi-fi: ciridecoral
• Fritada de siri (petisco): R$ 39
• Fritada de siri (almoço): R$ 48

Acabei de retornar das férias e, como geralmente acontece, ao voltar para a Redação havia uma quantidade considerável de convites para eventos, press kits, materiais de divulgação de uma série de produtos. Um desses materiais fez com que eu me apaixonasse de primeira. Uma bolsinha de palha da Associação das Mulheres de Fibra dos Assentamentos de Maragogi e dentro dela uma garrafa da Caatinga Rocks, cerveja artesanal autenticamente alagoana; um copo com a logomarca da cerveja e dois descansos de copo.

O kit de divulgação foi para promover o lançamento da Alagoas Pale Ale, a primeira cerveja sazonal criada pelos irmãos Marcus e Rafael Leal, empresários que deram vida à Caatinga Rocks. A Alagoas Pale Ale foi desenvolvida em homenagem aos 200 anos de Emancipação Política do Estado e foi lançada em agosto. Além da já tradicional fusão do clássico quarteto do mundo cervejeiro – água, malte, lúpulo e levedura – a cerveja tem adição de umbu-cajá, uma fruta que é muito nossa.

No rótulo, referências às praias da região; ao acervo arquitetônico; e a outros símbolos. Também foram destacados três personagens da cultura local: os índios caetês; o povo sertanejo e o Guerreiro, folclore símbolo das nossas tradições populares.

Confesso que ainda não provei a cerveja. Assim que provar volto aqui pra dizer o que achei.

Fazem parte da cartela fixa da Caatinga Rocks a Pura Vida Surf Ale (uma Summer Ale), a Cangaço´s Kingdown (uma Double IPA), a Zumbi Republic (uma Tropical Stout) e a English Serelepe Brasileira, um clássico do estilo inglês Extra Special Bitter (ESB) e sucesso nos pubs londrinos.

MENU

http://www.caatingarocks.com.br/Cervejas