Tropicalista: Chef Guga lança cervejas e pimentas inspiradas no bioma brasileiro
   Alessandra  Vieira  │     3 de outubro de 2017   │     18:10  │  1

Chef Guga Rocha: leveza, colorido, sabor, frescor, vibração dos sabores do Brasil

Pesquisador, escritor, apresentador, palestrante. Os conhecimentos do chef alagoano “multimídia” Guga Rocha vão muito além da cozinha. Contudo, é nela onde exercita a busca e o fortalecimento da sua culinária tropicalista, aliando técnica e modernidade à leveza, ao colorido, ao sabor, ao frescor, à vibração da culinária nordestina, brasileira, da casa da avó, a de raiz.

O chef é um dos militantes do retorno da comida simples, caseira à mesas das casas e dos restaurantes brasileiros. “Minha batalha é para o retorno da comida de raiz, a comida que eu comia da casa da minha mãe. É para que o brasileiro tenha um encontro com sua cultura porque comida é isso, é uma das maiores ligações que o homem tem com suas tradições. Aqui no Brasil recebemos tantas influências de fora que a gente acaba abrindo mão dessa cultura que é até mais valorizada lá fora do que aqui”, disse Guga num bate papo exclusivo com esta blogueira que vos escreve.

É para evidenciar a riqueza cultural brasileira que ele acaba de desenvolver a marca Tropicalista Brasil que pretende inovar com uma variedade de lançamentos de produtos com o viés tropicalista. A ideia? Valorizar e divulgar tanto a nossa cultura quanto os nossos produtos típicos cultivados por pequenos produtores espalhados por todas as regiões do País.

Pimentas Tropicalista Brasil Sauce: ingredientes regionais do bioma brasileiro

Um desses produtos é a linha de molhos de pimentas Tropicalista Brasil Sauce cuja base são ingredientes regionais do bioma brasileiro. São cinco sabores entre picâncias suave, moderada ou intensa. O molho de pimenta com pitanga é uma combinação da fruta bem doce com pimentas vermelhas “carnudas”. O molho com pequi, um fruto brasileiro de aroma intenso e cor amarelo dourado, foi transformado em uma iguaria, após ser processado com pimenta de cheiro amarela. Já o molho de pimenta com dendê é uma homenagem aos irmãos negros, lembra o aroma das deliciosas comidas de rua de Salvador, além de ter um perfume suave de dendê e pipoca. 

O evento do lançamento das pimentas será nesta terça-feira, 3, no Empório Frei Caneca – Rua Frei Caneca, 569 – 3º piso, no bairro Bela Vista, em São Paulo.

O molho que traz tucupi foi inspirado na cultura indígena e desenvolvido com pimentas de cheiro verdes, que realçam a acidez e os taninos. A geleia de bocaiuva com pimenta, um fruto do cerrado, de polpa doce e amarela com sabor peculiar, foi criada a partir de técnicas gastronômicas, produzindo um molho com textura de geleias e um aroma de pão com manteiga.

Vamos aguardar sua chegada por aqui. Segundo Guga, os molhos serão distribuídos para todo o Brasil.

Cerveja Tropicalista Brasil: aroma de cupuaçu e leve sabor de açaí

Outro produto que promete dar o que falar é a linha de cervejas Tropicalista Brasil. Em parceria com a cervejaria Micro X, serão seis estilos de cerveja especiais representados pelos biomas brasileiros, por enquanto, com sabores guardados a sete chaves. Com tema inspirado no bioma Amazônia, uma delas está sendo desenvolvida no estilo Fruit Beer, leva frutas da região em sua preparação, traz um atrativo aroma de cupuaçu, um leve sabor de açaí, além de ser natural e sem adição de conservantes.

Mas isso fica para uma próxima postagem.

 

MENU

  • Lançamento da linha de molhos de pimentas Tropicalista Brasil Sauce, do chef Guga Rocha
  • Daqui a pouquinho, das 19h às 22h, no Empório Frei Caneca – Rua Frei Caneca, 569 – 3º piso, no bairro Bela Vista, em São Paulo.

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COMENTÁRIOS
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  1. Jaelson Santos

    Parabéns Gustavo, lembro da época da clínica menino jesus, vc merece todo sucesso que está conseguindo, sempre foi uma pessoa mto simples e tratava todos com igualdade, um grande abraço!

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