Maria Antonieta: viagem ao terceiro sabor
   Alessandra  Vieira  │     9 de dezembro de 2017   │     9:00  │  0

Breno Gama

No dia 13 de novembro deste ano, fui convidada pela Chef Embaixadora da Gastronomia Alagoana, Silvana Chamusca, para celebrar a escolha de Breno Gama como representante do Nordeste para concorrer à categoria de Chef Embaixador do Brasil no Prêmio Dólmã 2017, o maior prêmio da gastronomia brasileira, cuja premiação será em fevereiro de 2018.

O momento foi de celebração onde também foram apresentadas as chefs Juliana Almeida, Mãe Neide e Manuela Magalhães, candidatas ao prêmio na categoria estadual. Na ocasião – promovida na loja Camicado, do Parque Shoppig  –, o chef ficou com a função de sommelier, harmonizando os pratos criados pelas meninas. Foi aí que Breno Gama disse algo que me remeteu a uma visita que fiz, há algum tempo, ao seu restaurante, o Maria Antonieta. Breno falou o seguinte: que saber harmonizar um prato com o vinho adequado é tão importante que, segundo especialistas que desenvolveram um paladar mais apurado, quando se consegue combinar o vinho certo com o tipo certo de comida, encontra-se o chamado ‘terceiro sabor’. “Que é o sabor da comida bem-feita, gostosa, harmonizada por um bom vinho, na temperatura certa. Então se cria um terceiro sabor, uma terceira sensação. O vinho fica melhor, a comida fica melhor, então esse encontro é o terceiro sabor”, disse.

Pois foi exatamente esse terceiro sabor que vivenciei em sua casa quando lá estive. O Maria Antonieta, alé de ser um ambiente requintado e aconchegante oferece os melhores pratos típicos da cozinha italiana e a viagem ao terceiro sabor é vivenciada facinho-facinho. Quer ver?

Aragosta com Erbi e Pasta Negra: Filé de calda de lagosta grelhada na manteiga de ervas, servida na massa negra com legumes filetados

O Carpaccio de Polvo é a entrada perfeita pra você começar essa viagem

Gamberi Crocante. Camarões empanados crocante recheados com mussarela de búfala servido com risoto de brócolis. Composição perfeita e deliciosa

O restaurante é italiano, mas a alma é totalmente alagoana! Este é o motivo do Camarão Bar das Ostras, receita tradicional da nossa terra, ter entrado no cardápio da casa

Ravioli L’amore

Spaghetti Carbonara: massa com molho a base de pancetta, ovos, queijo pecorino.

pesce del mare: sabor, aroma e tradição

Depois de tudo isso, só mesmo a Pannacota, clássica e deliciosa sobremesa italiana à base de creme de leite e calda de frutas vermelhas

Além de visualmente belo, o Limoncello é uma delícia

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