Monthly Archives: junho 2018

Dia de Floriano Peixoto, Ipioca é a pedida!
   Alessandra  Vieira  │     29 de junho de 2018   │     11:20  │  2

Além de São Pedro, em 29 de junho também é celebrado Floriano Peixoto (a data lembra o dia da sua morte em 1895). O alagoano Floriano Vieira Peixoto foi o segundo presidente do Brasil e é um dos filhos ilustres de Ipioca, povoado de Maceió.

Por este motivo, nada mais simbólico do que dar uma passada por lá nesta sexta-feira e conhecer as particularidades do vilarejo abençoado com uma das mais belas vistas do litoral. E para o passeio ficar completo e ainda mais saboroso, a dica é almoçar e passar a tarde no Restaurante Vila Chamusca.

A cozinha da chef Silvana Chamusca recebe influências a gastronomia portuguesa

A dica é passar a tarde e apreciar a bela vista proporcionada pelo Restaurante Vila Chamusca

Além dos deliciosos pratos com influência portuguesa criados pela chef Silvana Chamusca, a sugestão de hoje é a entrada Mix da chefinha (R$39), uma variedade de petiscos para acompanhar uns bons drinks, uma boa conversa e um pôr do sol único.

Mix da chefinha é a sugestão de entradinhas no Vila Chamusca

Para o mix a chef separou: dois pastéis de queijo coalho com carne do sol; dois mini macarajés de camarão; dois bolinhos de feijoada e mais dois mini caldinhos de polvo com camarão.

MAIS OPÇÕES

Conchinha de camarão: o molho branco leva um pouco de catupiry, depois de recheada é gratinada no forno com parmesão

Bolinhos de bacalhau servidos com um molho de salsa desidratada e azeite extra virgem

O Bacalhau com natas é feito com creme de leite fresco e batatas. O segredo é cozinhar o bacalhau no leite e depois refogar. O prato só é oferecido aos domingos

A deliciosa e refrescante Caipiríssima cítrica feita com maracujá, abacaxi, hortelã, gengibre, limão, rum (ou vodka)

MENU

Vila Chamusca l Rua da Igreja, nº 339 – Ipioca l hoje, o Vila Chamusca funciona das 12h as 18h l Mais informações e reservas: (82) 99993-1050.

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Do siri ao polvo, os sabores da água salgada
   Alessandra  Vieira  │     27 de junho de 2018   │     14:24  │  0

Festival oferece variedade de sabores todas vindas do mar

De todos os sabores, aqueles que vêm das águas são os mais especiais. Seja água doce ou salgada. Principalmente para uma nativa das Alagoas, habituada aos gostos vindos de rios, mares e lagoas que banham esta terra.

Del Mare Restobar, um lugarzinho charmoso, aconchegante e sofisticado

Sendo assim, foi com satisfação que fui conhecer os pratos do Festival dos Mares, promovido a partir desta quarta-feira, 27, no Del Mare Restobar, um lugarzinho charmoso, aconchegante e sofisticado, cercado por uma bela área verde, localizado no bairro da Cruz das Almas. Olha aí uma boa dica para comemorar logo mais à noite a vitória (ou esquecer a derrota) do jogo do Brasil! 

Chef Thaisa Mello e seu sous chef Renato Drumond criaram pratos exclusivos para o festival

Lá, a proprietária e chef Thaisa Mello e seu sous chef Renato Drumond prepararam um menu marcante, variado e saboroso para o festival que segue até o dia ate 12 de julho. São camarões, siris, polvos e peixes oferecidos em belíssimas apresentações e uma variedade de texturas. Todas as entradinhas estão incluídas, o pratos principal você escolhe um. Minha sugestão? o Arroz dos Incas, um arroz ao estilo peruano com coentro e páprica, polvo e camarões. Uma explosão de sabores na boca! Confira e garanta a sua reserva!

ENTRADINHAS

Camarão duo (camarão empanado na tapioca e no gergelim sobre cama de vinagre de banana da terra, servido com chutney de abacaxi)

Cestinha de siri (cestinha de filé com farofa de camarão e alo poró)

Polvo em emulsão de azeite balsâmico (polvo salteado sobre batata-doce com emulsão de azeite e vinagre e ostra)

PRINCIPAL

Camarão Lugano (camarões salteados ao vinho com cremoso de queijos suíços gratinados em leve crosta de castanha servido com arroz com toque oriental)

ou

Arroz dos Incas (arroz ao estilo peruano com coentro e páprica, polvo e camarões)

ou

Peixe (filé de peixe sobre cama e legumes desfiados regado ao leve molho cítrico e laranja, servido com batatas aromatizadas

MENU

R$ 158 para 2 pessoas l quarta-feira a sábado (almoço e jantar); quarta e quinta com desconto R$ 140 (casal) l reservas: (82) 98735-2697 l R. Dois, 05 – Cruz das Almas, Maceió

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Receitas das Alagoas: tradição e afetividade
   Alessandra  Vieira  │     25 de junho de 2018   │     13:55  │  0

“Receitas das Alagoas”, novo livro da jornalista alagoana Nide Lins, divide a culinária alagoana entre cozinha de boteco, de chef, de rua e de tradição

Misture, primeiro, cinco cocos ralados ao açúcar. Leve ao fogo e fique mexendo para, só agora, misturar o último coco ralado. Quando a mistura começar a se desprender do fundo do tacho (a melhor panela para esse tipo de receita), o quebra-queixo está no ponto. Segredo: quando começar a aparecer o fundo da panela, tire com uma colher de sopa um pouco de doce e passe a colher por fora de uma vasilha de alumínio. Se o quebra-queixo fixar, é porque já está no ponto certo. Opcional: no final, pode misturar com castanha ou amendoim torrado sem casca. Coloque no tabuleiro e deixe esfriar. Detalhe: no fogão à lenha, leva em torno de 45 minutos.

Mais que uma receita o texto acima revela a fórmula de uma das guloseimas mais tradicionais de Alagoas, o quebra-queixo. O passo a passo deste doce e de outros tesouros da gastronomia local – reconhecida pela diversidade, qualidade e originalidade – estão agora devidamente registrados e eternizados na obra literária “Receitas das Alagoas”, novo livro da jornalista alagoana Nide Lins.

Seu José Açucena da Silva e sua receita de quebra-queixo estão no livro “Receitas das Alagoas”

Dividido entre cozinha de boteco, de chef, de rua e de tradição, o livro traz aqueles pratos tradicionais da gastronomia popular (a receita do quebra-queixo é do seu José Açucena da Silva) e também de grandes chefs da cozinha alagoana. E sabe aquelas receitinhas guardadas a gerações nos cadernos das avós, aquelas que certamente remontam ao nosso passado mestiço e que rendeu esse tempero único que só Alagoas tem? Também estão no livro.

Com prefácio do jornalista e chargista Ênio Lins, irmão da autora, a obra da Imprensa Oficial Graciliano Ramos também fala de afetividades. “Nide talvez não se recorde dos detalhes do grande fogão de alvenaria com muitas trempes, alimentado a carvão e estendido de parde a parede na cozinha de Vó Tila. Mas ficaram nela entranhados sabores e sabores daquela cozinha”, escreveu.

Casquinha de siri recheada com o Aratu: a receita da Peixada da Marinete, de Porto de Pedras, também está no livro

E são esses sabores que, entre uma receita e outra, a autora revela em histórias que têm a ver com sua ligação com a gastronomia. “Em relação à carapeba, que é um peixe tipicamente alagoano e que a nossa tem uma particularidade: fica em água salobra, entre o rio, a lagoa e o mar, então se torna um peixe nobre. Minha história com a carapeba é a seguinte: toda vez que meu pai brigava comigo, depois de um tempo ele ia ao mercado e vinha com carapeba para fazer as pazes. Certa vez, quando ele descobriu que eu iria fazer jornalismo ele ficou de mal, ficou sem falar comigo durante uma semana. Aí, quando a raiva passou, ele comprou carapeba para selar a paz ente nós. Então, a carapeba é parte da minha história. Da minha e de muita gente!”, contou.

Sendo assim, livro em mãos, só cabe ao leitor se deliciar com as histórias e receitas contadas por Nide Lins que também conta a história da culinária alagoana.

MENU

Lançamento do livro “Receitas das Alagoas”, de Nide Lins l nesta segunda-feira, 25, às 18h l jardim do Palácio república dos Palmares, Centro de Maceió l valor do livro: R$ 60 (apenas nesta segunda, dia do lançamento: R$ 50 – também à venda nos cartões l entrada franca.

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Dia dos Namorados com sabores de Maceió
   Alessandra  Vieira  │     12 de junho de 2018   │     18:48  │  0

E para aqueles que vão curtir o Dia dos Namorados com um jantar super romântico nos restaurantes da cidade, aqui vai algumas dicas de lugares.

VILA CHAMUSCA

A chef  @chef_silvana_chamusca preparou uma noite pra lá de especial em dos cantinhos mais aconchegantes da cidade. Lá, a vista do mar é única!

Entradas: mini tarteletes de frutos do mar e salada Toscana. Opção de jantar: risoto thai (de camarão ao curry ) ou nhoque se abóbora recheada com carne seca e molho branco. Sobremesa: cestinhas de chocolate com sorvete e ganache. Casal: R$ 158. Rolha de vinho: R$20. Reservas (82) 9999-31050.

SuR

A família do @restaurantesur cuidou de cada detalhe, preparou um menu degustação super exclusivo e romântico à luz de velas, flores vermelhas em um ambiente intimista e aconchegante!
Jantar: R$ 180 (por pessoa)
Entradas: Pipoquinha sur; Canudinho de camarão, Prima Donna e compota de pimenta biquinho
Tábua SuRreal: Presunto cru; Requeijão de Queijo do reino; Tomate cereja confit; Manteiga de ervas; Mimosa; Pão quentinho / 
Mil folhas de roastbeef, batata-doce crocante pink, Dijon e chutney de tomate defumado
Principais: Arroz negro de lagosta de Garça Torta, alioli e gel de limão Tahiti; Filé grelhado com risoto de cogumelos alagoanos, queijo brie e mel de engenho trufado.
Sobremesa: Churros de frutas vermelhas, brigadeiro mole, sorvete de coco, leite ninho e morangos frescos

ARMAZÉM GUIMARÃES

O Dia dos Namorados vai contar com “final” ainda mais feliz no @armazemguimaraes neste dia 12 de junho. Tanto na loja da Jatiúca quanto na do Parque Shopping, os casais que resolverem comemorar a data com as famosas pizzas da casa ou com as delícias da cozinha italiana do cardápio a la carte, ganharão de presente a romântica sobremesa “Amor Infinito”, um par de colheres recheadas de um cremosíssimo brigadeiro com pedaços de morangos. Antônio Gomes de Barros, 188 – Jatiúca / Parque Shopping, piso L1 (entrada B) / Telefone: (82) 3325-4545.

MARIA ANTONIETA

Um dos mais charmosos endereços da cidade, o restaurante @mariaantonieta_ estará em clima ainda mais romântico e intimista nesta terça (12), Dia dos Namorados. Com decoração especial e à luz de velas, a casa contará com seleção especial de músicas de amor apresentadas pelo pianista Expedito Rossiter. Do premiado cardápio assinado pelo chef Breno Gama, o destaque vai para a Aragosta com Erbi e Pasta Nera, elaborada com filés de cauda de lagosta grelhados na manteiga de ervas, servidos com massa negra e legumes filetados. Para acompanhar a noite, a carta de vinhos da casa, premiada nos últimos quatro anos consecutivos pela revista Prazeres da Mesa como uma das 20 melhores cartas de vinho do país, oferece ainda uma promoção especial para a data: os 30 primeiros clientes que comprarem um espumante Chandon Rosé Brut ganham de presente um exclusivo par de taças. Av. Dr. Antônio Gomes de Barros, 150, Jatiúca / Informações: (82) 3202-8828.

Loves in the air

Com mais de duas décadas de tradição, restaurante

Akuaba é destino certo no Dia dos Namorados

Com cozinha afro-baiana e franco-brasileira, o restaurante Akuaba é destino certo para os casais celebrarem o Dia dos Namorados amanhã (12). O espaço gastronômico tem culinária assinada pela renomada chef Vera Moreira que mais uma vez promete surpreender os apaixonados. No menu, destaque para os pratos que tem como base os frutos do mar. Para começar, o tradicional acarajé que figura na lista das entradinhas mais cobiçadas ao lado da casquinha de siri e do bobo de camarão. Como prato principal, destaque para as moquecas de arraia com camarão, de lagosta, de mariscada e camarão com polvo. Na hora da sobremesa, o pudim de tapioca e a cocada de forno da chef Vera Moreira são sempre uma excelente escolha.

Tem dúvida, que seu amor vai adorar?

Restaurante Akuaba.

R. Ferroviário Manoel Gonçalves Filho, 6, Jatiúca.

Tel.: 3325-6199

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Ah, o amor!

Jonatas Moreira vai comandar jantar romântico superexclusivo amanhã

Imagine um jantar romântico no dia 12 de junho com o menu para lá de

especial criado pelo chef Jonatas Moreira. Simplesmente um luxo, não acha?

Na próxima terça-feira, 30 casais irão poder celebrar a data mais romântica do ano vivenciando essa experiência gastronômica na companhia do Jonatas que irá comandar as caçarolas do Espago Gourmet Vera Moreira. Por lá, será servido um menu degustação em 6 etapas (duas entradas, dois pratos

principais e duas sobremesas) e o valor por casal é de R$ 400. À noite terá

decor assinada pela expert Aline Rijo e um dos casais de enamorados será

presenteado com um jantar superexclusivo com o chef Jonatas Moreira.

Mais informações para reserva Reservas: (82) 99997.7870.

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É tempo de amar

Castro Bistrô promete surpreender os

casais apaixonados no Dia dos Namorados

O amor está no ar e a gente sabe que o Dia dos Namorados pede aquela

comemoração especial. E para quem quer surpreender a “cara-metade” com um jantarzinho romântico, o Castro Bistrô é lugar ideal. Com cozinha assinada pelo chef Jonatas Moreira, o espaço gastronômico tem menu sofisticado com culinária francesa e contemporânea. Sem falar na adega de vinhos com rótulos do Chile, Portugal, Argentina, França e Espanha. Na noite dos enamorados os casais serão mimados de um jeito único. Viva o amor!

Castro Bistrô Bar.

Parque Shopping – Av. Comendador Gustavo Paiva, 5945, Cruz das Almas.

Tel.: 3023-3203


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Para um Dia dos Namorados Surreal
   Alessandra  Vieira  │       │     15:50  │  0

Dia dos Namorados chegou e para aqueles que não se programaram com antecedência, conseguir uma mesa em um restaurante bacana na noite de hoje… é praticamente impossível!

Uma opção tão saborosa quanto é ficar em casa e pedir aquela comidinha do seu restaurante favorito. Para ser ainda mais fácil, a minha dica é pedir essa comidinha pelo Abraffod, aplicativo para delivery com uma diversidade de opções de casas de Maceió

E para a noite ficar ainda mais saborosa e inesquecível, a minha outra dica é você pedir um jantar completo do Restaurante SUR.

Além de deliciosa, a comida chega em sua casa com um visual caprichado e com a temperatura ideal mantida. Tudo graças ao zelo dos chefs do SUR, Serginho Jucá e Felipe Lacet. Eu provei e aprovei a experiência!

Serginho Jucá e Felipe Lacet prepararam uma noite especial para o Dia dos Namorados

Aproveitando a deixa, se você é otimista e persistente, talvez ainda consiga uma mesa no SUR. Os chefs cuidaram de cada detalhe e prepararam um menu degustação super exclusivo e romântico à luz de velas, flores vermelhas em um ambiente intimista e aconchegante. Certamente será uma noite SuRreal!

JANTAR (R$ 180 por pessoa)

MENU
ENTRADAS
Pipoquinha sur
Canudinho de camarão, Prima Donna e compota de pimenta biquinho

Tábua SuRreal :
– Presunto cru
– Requeijão de Queijo do reino
– Tomate cereja confit
– Manteiga de ervas
– Mimosa
– Pão quentinho
– Mil folhas de roastbeef, batata-doce crocante pink, Dijon e chutney de tomate defumado

PRINCIPAIS
Arroz negro de lagosta de Garça Torta, alioli e gel de limão Tahiti
ou
Filé grelhado com risoto de cogumelos alagoanos, queijo brie e mel de engenho trufado

SOBREMESA
Churros de frutas vermelhas, brigadeiro mole, sorvete de coco, leite ninho e morangos frescos 

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