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Nesta terça, na confraria Segredos da Tati
   Alessandra  Vieira  │     21 de novembro de 2017   │     17:58  │  0

Tatiana Brasil: mescla culinária regional com cozinhas francesa e contemporânea

Hábil em mesclar a culinária regional com as cozinhas francesa e contemporânea, a chef Tatiana Brasil finaliza sua temporada de cursos com uma aula que promete agradar aqueles que gostam de se aventurar na cozinha com receitas fáceis de grande efeito. O evento será hoje, na loja Florense, a partir das 19h.

No cardápio da noite estarão todos os passos de um Rondolloni de brie com compota de tomate, um lombo salteado com risoto de quinoa e, para sobremesa, um irresistível suspiro limeño. “Quando desenvolvo um prato, sempre tomo como princípio aliar técnica, sabor e tradição”, diz a chef, que há 16 anos é referência no mercado alagoano reconhecido por levar a excelência da gastronomia tanto a pequenos coquetéis quanto a eventos com 10 mil pessoas.

Suspiro limeño, uma das preparações ensinadas pela chef Tatiana Brasil

Recentemente, Tatiana lançou novas opções de encomendas em sua linha Tatiana Brasil em Casa, cujo foco é levar mais sabor também a pequenos encontros e momentos do dia-a-dia.

Dentre as novidades, como molhos (sugo, bolonhesa, bolonhesa com creme de leite e funghi e quatro queijos) e profiteroles, o destaque foi o lançamento do hambúrguer gourmet, feito com 150 gramas de um blend especial de carnes e temperos, que pode ser levado congelado e depois grelhado em casa na hora de servir. Para acompanhar, porções de maionese caseira em sabores como tradicional, salsa, cenoura, queijo, azeitona e bacon. “É uma opção perfeita para receber os amigos em casa em um encontro mais descontraído e com quase nada de trabalho”, diz Tatiana Brasil. “Além de nossa já conhecida linha de encomendas para festas e jantares, já faz tempo que eu queria poder oferecer itens como esses. Apesar de serem simples, eles têm o poder de dar um toque especial e extremamente prático a qualquer refeição”, diz.

Para receber os amigos em uma noite de hambúrguer, Tatiana dá as dicas:

Escolha pães variados para deixar sua mesa mais bonita como o pão de hambúrguer com gergelim, pão de hambúrguer sem gergelim, pão australiano, pão integral, pão de cenoura, ciabatta. Chape os pães com manteiga pouco antes de servir. Na hora de montar, sugira aos convidados passar uma colher de sobremesa de geléia de damasco no pão grelhado. Ficará especial. Lembre-se de que seus amigos têm gostos diferentes: pergunte o ponto do hambúrguer. Bacon “é vida” e, se for crocante, melhor ainda. Disponibilize vários condimentos e ingredientes como maioneses de sabores variados, molho barbecue, alface (americana, please), tomates finamente fatiados, bacon, cebolas carameladas, alho poró na manteiga, onion rings, queijo prato, cheddar, requeijão, queijo minas, gorgonzola, mostarda Heinz, mostarda de Dijon, catchup e tudo mais que a sua imaginação desejar. Arrume uma champanheira com vários tipos de cerveja. Lembre-se das artesanais como a India Pale Ale (IPA), que harmoniza perfeitamente com o menu da noite”.

E o que será do seu hambúrguer sem as cebolas carameladas? Absolutamente nada. A chef Tati ensina uma receita:

Cebolas carameladas

2 cebolas cortadas à Julienne

1 fio de azeite

2 colheres de sopa de manteiga

1 colher sopa rasa de açúcar

Doure a manteiga com o fio de azeite, sue as cebolas e acrescente o açúcar. Mexa um minuto e desligue.

MENU

  • Segredos da Tati Nesta terça, 21, às 19h. Loja Florense (Av. Alm. Álvaro Calheiros, 1007 – Jatiúca). As vagas são limitadas e custam R$ 150 por pessoa. Inscrições pelo [email protected] ou (82) 3325-4902.
  • Tatiana Brasil em Casa Os hambúrgueres são vendidos em embalagens a partir de quatro unidades (R$ 7 cada um). Já os molhos custam de R$ 70 a R$ 80 e os profiteroles, R$ 18 a unidade. Todos os itens podem ser encomendados com até 48 horas de antecedência pelo tel. (82) 3325-4902 ou pelo email [email protected] Confira o cardápio completo no site www.tatianabrasil.com.br.

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Dia do hambúrguer: confira aqui onde matar sua vontade
   Alessandra  Vieira  │     28 de maio de 2015   │     14:19  │  1

Tradicional, gourmet, ligth, vergano e sem glúten. O hambúrguer é mesmo um dos quitutes do momento e pode esquecer a dieta porque você tem a melhor das desculpas para devorar um daqueles beeemmm suculentos hoje, no Dia mundial do hambúrguer. Até mesmo os mais rigorosos com a alimentação poderão fazer parte da festa porque o Blog Sabores preparou um roteiro onde você vai encontrar hambúrgueres para todos os gostos, do tradicional ao vergano. Então aproveita que hoje é dia de hambúrguer, bebê!

 

TRADICIONAL COM FRITAS NO OUTBACK

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Sweet chook o’mine, um dos sanduíches campeões de vendas

Sweet chook o’mine: Um pão macio e 55 gramas de peito de frango grelhado compõem um dos sanduíches campeões de vendas do Outback. Um dos segredos é o molho honey mustard, cuja receita é guardada em segredo. Vem ainda com alface cortada, tomate, fatias de bacon feitas na chapa e queijo emmenthal. O acompanhamento sugerido são as fritas, servidas com casca para preservar o aspecto rústico. R$ 34,90. The smokehouse burger: Bem ao estilo do Louisiana, com um toque do delicioso Flame Sauce e cebolas grelhadas, que dão a esse hambúrguer de 200g um sabor único. Servido com alface, tomate, queijo, maionese e bacon. Vem com fritas também. R$34,90

 

DE BERINJELA E LENTILHA SEM GLÚTEN NA SALAD

Salad Creations_Hamburguer de berinjela com lentilha_divulgação

Hambúrguer de berinjela e lentilha é uma ótima opção para os veganos

O hambúrguer de berinjela e lentilha (R$ 24) da Salad é feito com farinha de linhaça, não tem glúten e é uma ótima opção para os veganos. Acompanhado de salada e o suco Relax-Relax é uma excelente opção para um jantar leve com ingredientes de fácil digestão para não atrapalhar o sono. Os ingredientes do cardápio foram escolhidos a dedo com base em estudos nutricionais. A berinjela possui antioxidantes, vitamina B1 e cobre. As proteínas da lentilha são importantes para a formação das células de defesa, construção dos músculos e a elevação do metabolismo. As duas juntas contêm fibras que são importantes para a redução do colesterol ruim, aumento da saciedade e regulação do trânsito intestinal. Tudo de bom não é não?!

 

CRIATIVO E GOURMET NO SURBURGUER

Restaurante Sur

Baconburguer é uma das opções mais pedidas

Ao todo são sete diferentes sabores disponíveis no cardápio. Destaque para o Brieburguer (R$ 26), feito com um dos sabores de queijos mais apreciados no Brasil e para o Primadonnaburguer (R$ 26) com emulsão de primma donna, que traz a combinação ideal entre o sabor intenso do parmesão com a textura do queijo holandês tradicional. Opções como o Cheeseburguer (R$ 20) e o Baconburguer (R$ 24) também saem bastante. Além disso, a casa traz opções para os mais lights, como o hambúrguer de frango com molho de mostarda e mel (R$20) e o Saladburguer (R$22), servido sem pão.

 

NUMA PROMOÇÃO NO CADILLAC 

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O Super Cadillac vem com 200g de carne, queijo, presunto, bacon, ovos, alface, tomate e maionese

E não tem jeito melhor de comemorar o Dia do hambúrguer do que com uma ótima promoção! Somente hoje, na compra de um sanduíche Super Cadillac com 200g de carne, o hambúrguer vem em dobro! São 400g para deixar tudo ainda mais gostoso, além de queijo, presunto, bacon, ovos, alface, tomate e maionese. R$18 e a promoção também é válida para os pedidos via delivery.

 

Outback

Parque Shopping (Av. Comendador Gustavo Paiva, 5945 – Cruz das Almas)

 

Salad

Avenida Almirante Álvaro Calheiros, nº 587 (ao lado da Drogasil)

Funciona de segunda a sexta, das 11h às 22h; sábado e domingo, das 11h às 23h

📲 82 | 3021.2223

 

Surburguer

Anexo ao Restaurante Sur, na Rua Professora Maria Esther da Costa Barros, 306/320 – Stella Maris

Funciona de terça a domingo, das 19h às 23h

📲 82 l 9808.9090

 

Cadillac Burguer Sports

Rua Dr. Lessa de Azevedo, 48. Pajuçara (na rua da Sorveteria Bali)

Funciona de quinta a domingo, das 17h a 1h; segunda a quarta, das 17h às 0h

📲 82 l 3327.8844

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