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Milho e sardinha no cardápio de hoje
   Alessandra  Vieira  │     24 de junho de 2015   │     8:00  │  0

Hoje sem dúvida é o dia mais esperado dos festejos juninos e quando se trata de comida, uma das estrelas é o milho. Ingrediente versátil e que serve como base para os principais pratos das tradicionais festas de São João, entre eles canjica, pamonha e bolo de milho.

Para inovar a sua mesa que tal trazer sabores diferentes combinando o milho com a sardinha por exemplo? O Bolo salgado com sardinha e o Creme de milho com sardinha são algumas opções. Além de práticos, valorizam dois ingredientes nutritivos e muito consumidos pelo brasileiro. Perfeito!

Confira abaixo as receitas:

 

BOLO SALGADO COM SARDINHA

bolodemilho

Ingredientes:

1 xícara (chá) de milho verde em conserva

3 ovos

meia xícara (chá) de óleo

meia xícara (chá) de leite

2 latas de sardinha com óleo

1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo

meia colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado

meia colher (chá) de molho de pimenta

2 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Para untar e enfarinhar

óleo

farinha de trigo

Modo de preparo:

1- Unte e enfarinhe uma forma de furo central (15 x 9 x 20 cm de diâmetro). Reserve.

2- Preaqueça o forno em temperatura média (180ºC).

3- Reserve 3 colheres (sopa) de milho verde.

4- Bata no liquidificador o milho verde restante, os ovos, o óleo, o leite até ficar homogêneo. Reserve.

5- Escorra as sardinhas e reserve o óleo. Remova as espinhas das sardinhas e corte-as em pedaços menores. Reserve.

6- Em uma tigela coloque a farinha, o sal, o fermento, o pimentão, o molho de pimenta e o cheiro-verde. Junte o milho verde reservado e a mistura do liquidificador. Misture até ficar homogêneo. Acrescente as sardinhas e o óleo reservados e misture delicadamente.

7- Coloque na forma e leve ao forno por 40 minutos ou até que, espetando um palito, este saia limpo. Sirva a seguir.

Rendimento: 8 porções l Tempo de forno: 40 minutos l Tempo de preparo: 20 minutos l Tempo total: 1 hora

 

CREME DE MILHO COM SARDINHA

cremedmilho

Ingredientes:

2 latas de sardinha com óleo

2 latas de milho verde em conserva

1 xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de leite

1 colher (chá) de sal

1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Para polvilhar:

queijo de coalho ralado

Modo de preparo:

1- Escorra as Sardinhas com óleo e reserve o óleo. Remova as espinhas das sardinhas e corte-as em pedaços menores. Reserve.

2- Bata no liquidificador o milho verde, a água até ficar homogêneo. Reserve.

3- Em uma panela, dissolva o amido de milho no leite frio. Junte a mistura do liquidificador, o sal e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar levemente.

4- Acrescente as sardinhas, o óleo reservado, o cheiro-verde e misture.

5- Polvilhe o queijo ralado e sirva a seguir

Dica:

Se desejar ter um creme liso, peneire a mistura do liquidificador antes de adicionar na panela.

Rendimento: 8 porções l Tempo de preparo: 25 minutos

 

Ainda não testei as receitas, mas adoro sardinha e vou testar. Se você fizer alguma delas, manda pra mim que eu publico aqui no blog.

Confira mais receitas com atum e sardinha no site: www.coqueiro.com.br

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Onde se deliciar com aquela comidinha junina? O Blog Sabores indica
   Alessandra  Vieira  │     18 de junho de 2015   │     17:13  │  0

comida

Milho é a base para muitas delícias preparadas para a época

Sei que canjica, bolo de milho, mungunzá, pé de moloque e tantas outras iguarias, por aqui, podem ser consumidas durante todo ano. O curioso é que nesta época específica esses quitutes ficam mais saborosos quando aliados a todo esse clima festivo em torno dos santinhos. Então, que tal umas dicas de onde degustar essas delícias e ainda vivenciar a atmosfera dessa festa dedicada a Santo Antônio, São João e São Pedro?!

 

EM GRAVATÁ NO OASIS

spa

Mesa do café da manhã do Oasis Hotel & Spa, em Gravatá

Que tal unir descanso, contato com a natureza, cuidados com o corpo, prática do turismo sustentável ao destino de São João mais procurado em Pernambuco? O Oasis Hotel & Spa, destaque no Guia Quatro Rodas Brasil entre os “melhores Hotéis com Spa”, é uma excelente pedida. Comandado pela empresária Ana Claudia Correia de Araújo, o hotel está fechando pacotes para quem quer aproveitar o período junino em Gravatá e ainda vivenciar dias bem especiais. “O pacote no mínimo de três noites inclui café da manhã e jantar com um cardápio fechado pra cada dia. Para o dia 23, estamos preparando uma ceia junina bem caprichada”, comenta Ana Claudia. Detalhe, boa parte dos alimentos servidos no restaurante do hotel são proveniêntes da própria horta orgânica com a produção de legumes, flores comestíveis e verduras. Sensacional! São João no Oasis Hotel & Spa l Rua Valdemar de Oliveira, s/n, GravatáPE l 0800-7090380 ou (81) 3533-0380 l www.spaoasis.com.br.

 

NO ILOA RESORT

As principais tradições nordestinas estarão presentes durante todo o mês de junho entre bandeirolas e balões que decoram o interior do ILOA Resort, na Barra de São Miguel. A gastronomia típica terá lugar de destaque de 19 a 29 de junho. Fazem parte do menu: bolo de milho e de macaxeira, milho e amendoim cozido, pé de moleque, paçoca e mugunzá. A programação musical também recebeu tratamento especial. A feijoada com pagode, tradicional almoço de sábado, se transformará! O repertório contará com músicas de forró tocadas em ritmo de pagode. Ainda nos sábados, o músico Alex Barros fará um repertório especial com os clássicos do forró para a plateia noturna. Foram criadas diversas atividades esportivas e de lazer seguindo a temática. Também foi desenvolvido o Espaço Junino, ambiente ornamentado onde serão realizadas brincadeiras tradicionais como pescaria, lança argola, quebra pote, corrida de saco e corrida do chapéu. A programação fixa do hotel para crianças a e adultos, como caminhadas, atividades na piscina e futebol serão mantidas. No dia 27 de junho acontecerá o “Arraiá da Família” com direito a apresentação da quadrilha Explosão Nordestina, da Barra de São Miguel, e Jaques Setton com trio pé de serra. Uma grande quadrilha será improvisada com os hóspedes, adultos e crianças. Haverá ainda o concurso de rei e rainha do milho, além de melhor matuto e matuta. ILOA Resort l Rodovia AL-101 Sul l Barra de São Miguel – AL l (82) 3272-1205/1115 l [email protected] l [email protected] l www.iloa.com.br. Tarifas promocionais no site do resort: de amanhã (19) a 29 de junho l Diária: R$387 l Café da manhã e jantar inclusos l Duas pessoas e duas crianças até 11 anos.

 

HOJE NA THELURE

quinta gourmet

Chef Juliana Almeida assina o menu de comidas típicas do Quinta Gourmet de logo mais

Mini pamonhas, mini canjicas, escondidinho, carne de panelinha, milho cozido e um sanduíche bem antigo e rústico chamado “buraco quente” vão agradar a todos os paladares dos convidados de hoje de mais uma edição do Quinta Gourmet, realizado na Thelure Maceió. No comando da cozinha, a chef Juliana Almeida assina o menu de comidas típicas, repaginando grandes sucessos da época. Para harmonizar com os pratos, a boa e velha cachaça, o tradicional quentão e muito forró. Quintas Gourmet para São João l Hoje, às 19h l Thelure Maceió l Av. Deputado José Lages, 352 – Ponta Verde.

 

NO SANTORÉGANO RIACHO DOCE

O convite é para vestir um vestido de chita, preparar a bota mais bonita e ir lustrá a fivela que o forró vai pegá fogo!!! No restaurante Santorégano, além das tradicionais pizzas e massas, o arrasta-pé será da melhor qualidade com forró Pé-de-Serra de Valério do Sertão. Santorégano Riacho Doce l amanhã, 19 l 20h l R$ 7 por pessoa l (82) 3355-1222 / 3432-3233.

 

NO ARRAIÁ DO COMEDORIA GOURMET

comedoria

Arraiá do Comedoria Gourmet vai garantir os festejos durante todo o mês

Até o dia 30 de junho o estacionamento da Comedoria Gourmet é um arraiá danado de bom. O projeto, assinado por Dani Uchôa e Ana Waleska Bulhões, recriou os antigos palhoções de bairro que atraíam famílias inteiras para curtir os festejos juninos. Atrações culturais e musicais, comidas típicas, bebidinhas e muitas brincadeiras agitam o lugar durante todo esse mês de junho. A proposta é proporcionar aos visitantes um fim de tarde divertido e cultural que se estenderá pela noite. Tudo em um ambiente seguro, com várias atrações, espaço kids e, claro, com o requinte e o toque de sabor único do chef Joca e da Comedoria Gourmet. Arraiá do Comedoria Gourmet l Avenida Álvaro Calheiros, Stella Maris l das 17h às 22h.

 

CAFÉ REGIONAL E BARRAQUINHA DE BOLOS TÍPICOS

Um típico café regional, repleto de iguarias da culinária nordestina: esta é a novidade que o Palato Foods trouxe em seu buffet esta semana. Diariamente, das 18h às 22h, por R$ 39,90 o quilo, será possível servir-se de delícias como cuscuz com vários tipos de recheio, inhame, macaxeira, tapioca, pamonha, compotas, galinha caipira e rabada. O buffet conta também com uma seção especial de sopas, com uma combinação diferente de sabores a cada dia, acompanhadas de torradas, por R$ 7,90 a porção. Especialmente neste período de festas juninas, o Palato traz ainda sua tradicional barraquinha de bolos típicos em suas três unidades (Farol, Ponta Verde e Parque). Os destaques ficam por conta do bolo de rolo de goiabada, doce de leite e chocolate, rocambole de toffee e de chocolate, bolo de macaxeira caramelizada, bolo de massa puba, bolo de gengibre e o irresistível bolo de milho cremoso. Huuummm!!! Café Regional l Palato Foods (unidade Farol) l 18h às 22h l R$ 39,90 kg (bebidas não inclusas) l Buffet de sopas l Palato Foods (unidade Farol) l 18h às 22h l R$ 7,90 (valor unitário)

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